厚切り豚のネギだれがけ
ねぎだれはぽん酢に醤油が入った「ぽん酢醤油」を使えば、簡単に作れます。焼いた豚肉以外に蒸し鶏や焼き魚、豚しゃぶなどにも合うので、いろいろ応用してみてくださいね。
豚肉は厚く切るので、バラや肩ロースなど脂の入った食感の柔らかいものがおすすめ。厚切り肉がない場合は、薄切りでもOKですよ。
材料（2人分）
豚バラ肉（ブロック）…350g程度
長ねぎ…1本
小ねぎ…5本
○ぽん酢醤油…大さじ3
○ごま油…大さじ1
○すりおろし生姜（チューブ可）…小さじ1/2
塩・こしょう…少々
※ぽん酢醤油がない場合は、お手持ちのぽん酢と醤油を合わせ、好みの味に調整してください。
作り方
1. 長ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにする。ボウルに○を入れて混ぜ、ねぎと合わせてなじませておく。
※ねぎの辛味が苦手な場合は、小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
2. 豚肉を1cm幅の厚切りにして、両面に塩・こしょうをふる。
3. 中火に熱したフライパンに豚肉を並べ、両面がカリカリになるまで焼いて火を通す。
4. 皿に豚肉を盛り付け、1のたれをかける。
ねぎのダブル使いで風味をアップ！温かいご飯と一緒に盛り付ければ、手早く丼ごはんが完成します。お休みの日のランチにもおすすめです。
