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【鍋つゆレシピ13選】定番からアレンジまで！お家で手作りを楽しもう！【管理栄養士監修】
鍋がおいしい季節になりました！
市販の鍋つゆはおいしくて使い勝手もよいですが、「頻繁に買うのはもったいないな」と感じることもありますよね。
そんなときは、鍋つゆを手作りしてみませんか？
スーパーで買える身近な調味料や食材だけで、おいしい鍋つゆがおうちでも簡単に作れます。
そこで今回の記事では、「定番からちょっと珍しいアレンジまで！おうちで作る鍋つゆレシピ13選！」を管理栄養士が解説します！
【鍋つゆレシピ】みんな大好き！定番鍋つゆ
みなさんのお気に入りは何鍋ですか？
寄せ鍋やキムチ鍋、豆乳鍋などが人気でしょうか。
ここでは、多くの人から人気を集める定番の鍋つゆレシピを紹介します。
どのレシピも調味料や食材を水と混ぜ、火にかけるだけで完成します。
手作り鍋つゆにお好みの具材を入れ、アツアツのお鍋をおいしく味わいましょう。
寄せ鍋つゆ
寄せ鍋つゆは、白だしやめんつゆを使えばおどろくほど簡単にできあがります。
白だしがなくても、家にある調味料だけで気軽に作ることができますよ。
寄せ鍋はどんな食材とも相性抜群。
具材には、お好みの魚介類、肉、大豆製品など（たんぱく質）と、野菜、きのこ類など（ビタミン・ミネラル）を組み合わせて用意しましょう。
ご飯（炭水化物）を添えたり、締めに雑炊やうどんを作れば、栄養バランスのとれた食事の完成です。
材料（4人分）
・水…4カップ
・白だし（または、めんつゆ 4倍濃縮タイプ）…1/2カップ
※白だし・めんつゆがない場合は、以下の材料で代用できます。
・料理酒、しょうゆ…各大さじ3
・みりん…大さじ2
・顆粒和風だし…小さじ1
▼鍋の具材に迷ったときはこちら
鍋におすすめの食材を定番から変わり種までたっぷりとご紹介します。具材選びに迷ったらぜひ役立ててくださいね。
キムチ鍋つゆ
キムチ鍋は適度な辛さがあり、食欲アップに役立ちます。
「最近食欲が落ちてしまった」というときに、キムチ鍋を食事に取り入れるのはいかがでしょうか。
以下に紹介する鍋つゆに、具材のひとつとして、食べやすい大きさに切ったキムチを入れれば、キムチ鍋の完成です。
材料（4人分）
・水…4カップ
・料理酒…大さじ2
・コチュジャン…大さじ2
・みそ…大さじ2
・おろしにんにく…小さじ1と1/2
・顆粒中華だし…小さじ1と1/2
豆乳鍋つゆ
豆乳鍋も人気の定番鍋のひとつです。
豆乳には、老化や肥満を予防する効果が期待されています。
材料（4人分）
・水…2カップ
・無調整豆乳…2と1/2カップ
・白だし…1/2カップ
あごだし鍋つゆ
最近よく見かけるあごだし鍋は、とびうおのだしを使ったお鍋です。
市販の顆粒あごだしを使えば、家にある調味料と混ぜるだけで鍋つゆができあがります。
材料（4人分）
・水…4カップ
・料理酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・顆粒あごだし…大さじ2
ほかにもたくさん！そのほかの定番鍋レシピ
定番鍋は、上で紹介したほかにもたくさんの種類があります。
ここからは、そのほかの定番鍋のレシピを紹介します。
冬野菜たっぷり！たらのコクうま味噌鍋
野菜もとれる！豚バラのモツ鍋風
豚バラ大根ミルフィーユ鍋
本格派！手羽元de水炊き鍋
▼この野菜はアリ？迷ったときの一覧表
あり合わせの野菜でお鍋を作るときは、定番以外の野菜を入れてもよいか迷ってしまいがち。野菜の選び方に悩んだときは、こちらの一覧表を参考にしてみてくださいね。
【鍋つゆレシピ】遊び心たっぷり！アレンジ鍋つゆ
「定番鍋だけではつまらない……」と思われる方には、ここから紹介する変わり種の鍋つゆがおすすめです。
カレー鍋つゆ
子どもから大人まで大好きなカレーを、お鍋にして楽しみましょう。
和風テイストにするなら「白だし」や「めんつゆ」を、洋風に仕上げたいなら「コンソメ」を入れるのがポイントです。
材料（4人分）
【和風のカレー鍋つゆ】
・水…4カップ
・カレールウ…3かけ（60g）
・白だし（または、めんつゆ 4倍濃縮タイプ）…1/4カップ
【洋風のカレー鍋つゆ】
・水…4カップ
・カレールウ…3かけ（60g）
・顆粒コンソメ…大さじ1
トマト鍋つゆ
トマトに含まれるビタミンCは水に溶けやすい栄養素です。
お鍋にすれば、鍋つゆごとトマトをいただけるので、栄養をムダなく摂ることができますよ。
材料（4人分）
・水…3カップ
・ホールトマト缶（果肉を潰しながら煮る）…1缶（400g）
・顆粒コンソメ…大さじ2
・こしょう…少々
もっとバリエーションを増やそう！そのほかのアレンジ鍋レシピ
鍋つゆは調味料の組み合わせ次第で、洋風、和風、中華風と、さまざまな味付けができます。
定番鍋に飽きてしまったときは、アレンジ鍋を取り入れてみましょう！
冷凍餃子でコクうま坦々鍋
しゃきしゃきレタスとミートボールの洋風鍋
ピリ辛うま！マーボー豆腐鍋
定番からアレンジまで！かんたんレシピの手作り鍋つゆで飽き知らず！
今回の記事では、「定番からちょっと珍しいアレンジまで！おうちで作る鍋つゆレシピ13選！」を管理栄養士が解説しました！
お財布にやさしく、人数に合わせて量を調整しやすい手作り鍋つゆ。
調味料の量を調整すれば、自分好みの味付けに近づけやすいメリットもあります。
おうちに市販の鍋つゆがないときや、新しい味にチャレンジしたいというときには、ぜひ今回のレシピをお役立てください。
▼鍋の具材に迷ったときはこちら！
定番の具材だけでなく、お子さまが喜ぶ意外な変わり種も紹介しています。今日のお鍋になにを入れようかな、と迷ったときはぜひチェックしてみてくださいね。
▼たまにはチーズフォンデュもいかが？
定番食材から変わり種までチーズフォンデュにおすすめの具材を一挙にご紹介します！チーズフォンデュ用のチーズソースの作り方も解説しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
