身体にいい魚のおかずは、週に何度か食べておきたいところ。フライパンでの調理が面倒なら電子レンジを使うのがおすすめです！今回作るのは、鮭のちゃんちゃん焼き。鮭の風味や脂が野菜に移り、とってもおいしくできます。材料のキャベツとしめじは、白菜や別のきのこでもOKです。
今回の電子レンジメニュー：「鮭のちゃんちゃん焼き風」
材料（2人分）
生鮭 2切れ / キャベツ 120g / しめじ 1パック(100g程度) / 塩 少々 / みそ 大さじ1と1/2 / 砂糖 大さじ1と1/2 / 酒 大さじ1と1/2
作り方
1. 鮭に塩を振って水気が出てきたらペーパータオルでふく。
2. キャベツをひと口大に切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。
3. 2を耐熱容器に入れて、別の容器に混ぜておいたみそ・砂糖・酒のタレを半量かける。
4. 鮭をのせ、残ったタレを塗る。ふんわりとラップをしたら電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。そのまま1分ほど放置する。
5. 鮭を容器の端に寄せ、キャベツとしめじをさっくり混ぜる。器に盛りつけて完成。
お子さんと食べる場合は、最後に鮭の骨と皮を取ってから全体をさっくり混ぜるのがおすすめ。大人には七味や一味をトッピングしても。またコーンを入れたら、より彩りがよくなりお子さんも喜びそうです。
忙しい毎日の食事作りに、ぜひ参考にしてください。
