そろそろ旬も終わりに差しかかってるだけに、むいてみたらちょっと味が薄ぼやけてて残念な梨だった、そんなことありますよね。そんなときはジャムやコンポートにするか。でも結構面倒だし、煮てたみたはいいけど結局食べきれないなんてことも。
と、あきらめる前にちょっと待った！
梨を加熱せずとも、美味しく味わう方法があるんです。
残念すぎる梨には砂糖をかけて
残念な梨には砂糖を使って美味しくしましょう！
梨を蓋のある保存容器に入れ、梨1個あたり砂糖を大さじ1と1/2程度。蓋を閉めて冷蔵庫で一晩置きましょう。
一晩おいた梨がこちら。梨から水分が出ているのが写真でも伝わるでしょうか？
え？これだけと思ったあなた！実は、この水分をしっかりと出すのが美味しくするポイントなんです！
単に甘くないから砂糖をかけて甘くするということではなく、砂糖をかけた梨は砂糖の浸透圧（浸透圧とは簡単にいうと、中と外の塩分や糖分の濃度に差があるときに、濃度が薄い方から水が出て濃度が濃い方に流れ出る現象）によって、梨から水分のみが出て、香りや味が引き立つのです。
歯ざわりも昨日よりシャキシャキしてて、味が濃い！
あきらめる前に砂糖をかけて一晩置くだけ。手間もかからないので、ぜひお試しください。
