調味料の記事一覧

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料理に欠かせない料理酒ですが、うっかり切らしてしまったとき、ほかのもので代用できるのでしょうか？日本酒や焼酎など、ほかのお酒で代用した場合の味の違いも気になりますよね。この記事では、料理酒の代用品の紹介と、代用したときの味や仕上がりの違いについて検証してお伝えします。

さっぱりとした味わいで、料理にかけたりつけたりと、毎日の食事に大活躍のポン酢。でもポン酢を切らしてしまったとき、別のもので代用できるのでしょうか？この記事では、自宅にあるもので簡単にできるポン酢の代用アイデアの紹介と、代用したときの味の違いを検証してお伝えします。

ハンバーグを作ろうと思ったら、うっかりパン粉を買い忘れてしまった…。とんかつを揚げようと思ったら、思いのほかパン粉が足りなかった…。そんな経験をしたことはないでしょうか？今回は、パン粉がなかったときに使える代用品を用途別にご紹介します。

お菓子作りなどでよく使われるベーキングパウダー。生地を膨らませる働きがあり、ふっくらさせたいときに便利ですよね。しかし、使う頻度は少ないため、開封後時間が経ってしまっていたり、購入を忘れてしまったりすることがあるのではないでしょうか？今回は、家に眠ってしまっているベーキングパウダーが使用できるかチェックする方法や、ベーキングパウダーがない場合の代用品についてご紹介します。

「ブリーチーズ」ってどんなチーズか知っていますか？フランス・ブリー地方で生まれたこのチーズは、見た目はカマンベールチーズに似ていますが、よりマイルドな味わいで食べやすいのが特徴です。この記事ではおすすめの食べ方や簡単にできるアレンジレシピを紹介しますので、食べたことのない方はぜひ一度手にとってみてくださいね。

スーパーの小麦粉売り場に行くと、並んで陳列されている強力粉と薄力粉。この料理にはどちらを使うのが最適なのだろう……と迷ってしまったことはありませんか。今回は、強力粉と薄力粉の違いや、代用は可能なのかなどポイントに分けてご紹介します。

「生クリームを用意しておくのを忘れた…」「あとちょっとだけ生クリームが欲しい！」なんて場面でも慌てなくて大丈夫。家にあるものを使って簡単に代用ができますよ。今回は生クリームやホイップクリームの代用アイデアと、代用する際の注意点やコツも合わせてご紹介します。

砂糖には、上白糖、グラニュー糖、三温糖……などとさまざまな種類がありますが、それぞれの違いをご存じですか？味わいだけでなく、用途によって使い分けることで仕上がりに違いが出ます。今回は砂糖の種類と使い分け方をご紹介します。ぜひ買い物の際や、毎日の料理の際の参考にしてみてくださいね。

キユーピーから、誰でも簡単に焼き立てのカレートーストが作れるカレーのパン用スプレッドが発売されます。忙しい朝でもしっかりおいしく食事をしたいという方に、また、朝は食欲がない……という方にもぴったり！

私達にとって身近な調味料「砂糖」。肥満の原因になるなど、近年はどちらかといえば悪者扱いされることが多い砂糖ですが、実は甘みをプラスする以外にも料理に嬉しい効果をもたらしてくれます。管理栄養士の尾花友理さんに解説してもらいます。

タイ料理でおなじみのナンプラー。たまには嗜好を変えてタイ料理にチャレンジしてみようと思ったけど、タイの調味料を買うほどは頻繁に作るわけじゃないし。そんなときは家にある調味料で代用しちゃいましょう！

中華料理でおなじみの調味料、オイスターソース。炒めものなどに使うために常備している家庭も多いですよね。そんなオイスターソース、いざ使おうと思ったのにないときには、おうちにある調味料で代用してみましょう。

「自宅で簡単にじっくり煮込んだコク旨おでんの味が再現できる！」と、おでんの出汁にオイスターソースを入れる人が増えているのをしっていますか？「オイスターソースおでん」の作り方と、翌日におすすめの煮汁のリメイクアイデアをご紹介します。

中華料理の甘味噌「甜面醤（テンメンジャン）」、韓国料理の唐辛子味噌「コチュジャン」。あまり登場頻度がないものの、ここぞというときにレシピに記載されていますよね。実は家にあるあの調味料で代用できます。

2020年9月に発売された味覇（ウェイパァー）の新作「海鮮味覇」。味覇といえば赤い缶に入っているイメージですが、こちらは青。海鮮ということで魚介類のエキスがたっぷり含まれている商品のようです。実際に使ってみて、その味や赤い缶との違い、海鮮味覇を使ったおすすめレシピを解説します！

中華や韓国料理はもちろん、いまや和食を作る際にも欠かせないごま油。常備しているご家庭も多いですよね。そんなごま油がないときはおうちにあるもので代用しましょう。

照り焼きや煮物など和食を作る際に欠かせない調味料「みりん」。みりんを買い忘れてしまったときは、お家にあるあれを使えば代用できるんです。

辛い中華料理に欠かせない調味料「豆板醤」。そんなに頻繁に使う調味料ではないだけに、いざ使う時に賞味期限が切れていたり、買い置きがなかったりすることありますよね。そんなときはおうちにあるもので代用してみましょう。

タイ料理などのアジアンレシピに挑戦するとき、多くの場合必要となるのがココナッツミルク。日常的に使う食材ではないだけにちょっぴり値が張るイメージがありますが、業務スーパーならココナッツミルクがお安く買えちゃうんです。缶詰めタイプと紙パックタイプの2種類があるので、使う用途に合わせて使い分けもできますよ。

業務スーパー（愛称:業スー）で販売されている超優秀な調味料を知っていますか？テレビや雑誌でもたびたび紹介されている「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」。これがとにかくどんな料理にも使えると大評判なんですが、じつはこの他に姉妹品2品があるのをご存知でしょうか？

本格的なエビのみそ汁って、家ではなかなか味わえませんよね。どうしても手間がかかるイメージがありますが、カルディコーヒーファーム（以下：カルディ）で買える「南蛮海老のみそ汁の素」は、お湯を注ぐだけで濃厚なエビの味わいが楽しめるみそ汁を作ることができるんだとか。いったいどんな味なのか、早速試食レビューをお届けします！

なんだかいつもの味付けに飽きてきた…そんなときにオススメなのが「明太子」。ご飯のお供として大活躍する明太子は、炒めたり和えたりする味付け調味料としても活用できるんです。明太子を味付けのメインにしたおすすめレシピをご紹介します！

さっぱりと焼肉を食べたいとき、「塩だれ」を選ぶ方が多いのではないでしょうか。カルディコーヒーファーム（以下：カルディ）で手に入る「にとん屋　焼肉ザパンチ」は、新感覚な塩だれの素として、メディアやSNSで話題沸騰中なんです！今回は焼肉ザパンチの魅力をお届けします。

味噌だけでなくヨーグルトも一緒に漬け込むことで、安いお肉でも驚くほど柔らかくなります！味もまろやかで食べやすくお弁当にもピッタリ！

業務スーパー（通称：業スー）はチルドや冷凍食品など低価格で大容量の魅力的な食品がたくさんありますが、大容量なのはそれだけではありません！調味料やたれも大容量で安いんです。今回は筆者がリピ買いしている「焼肉のたれ（まろやか醤油）」をご紹介！大容量ならではの使用方法もお伝えします。むしろ、大容量だからこそふだんの料理にもどんどん使っていけますよ。