大根の記事一覧

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スーパーで買った大根が、いざ使おうと思ったらしなしなで柔らかくなっていた…なんて経験はありませんか？しなびた大根はそもそも食べることができるのか、活用できる方法はあるのか気になりますよね。この記事では柔らかい大根のうち、食べることができるものと腐敗したものの見分け方を解説します。

寒くなり、甘みが増した大根が出回る冬の季節。大根は価格が安い上に、様々な料理に活用できる便利な食材なので、ストックしている家庭も多いと思います。しかし、大根をいざ料理に使おうという時に、皮や断面にカビのような黒い点ができていてびっくり…なんて経験はありませんか？この記事では大根のカビの種類や見分け方をはじめ、カビが生えた際の対処方法について、管理栄養士がわかりやすく解説します。

寒さが増す冬の季節に、食卓で大活躍する大根。大根はおでんや煮物などのだしを染み込せる料理の場合、アク抜きをするだけで一段と美味しくなるのをご存じですか？この記事では、大根のアク抜きの効果とやり方を管理栄養士が解説します！

年末にキッチンを掃除していると食品ストックから乾物の切り干し大根が出てくる…なんてことありませんか？日持ちはもちろんするけれど、年末に食べ切って一度リセットしたい。そんなときにぴったりの使いこなし術教えます。

旬を迎え大根がおいしい時期。そんなおいしい大根をさらにおいしくするアイテムが鬼おろし器！大根おろしを一気に主役級にする鬼おろし器と、おすすめレシピのご紹介です。

冬場に大活躍する大根。"1本買い"のほうがお買い得価格でも、「使い切れないかも」とためらうことはありませんか。ここでは、大根を大量消費できる鍋料理のアイデアをご紹介。Instagramで見つけた「大根鍋」のアイデアをピックアップしてみました。

大根1本を食べ切るには効率よく料理していく必要がありますが、レシピの「大根●g」という表記を見ても、具体的な量がイメージしづらいことも多いはず。この記事では大根1本の重さをはじめ、半分にカットしたときの重さや100gあたりの量を実際に量り、写真付きで紹介します。

冬に安くおいしい大根を1食で1本以上大量消費するアイデア、皮や葉もおいしく食べるアイデアを紹介します。

餃子をガッツリ食べたいけどカロリーが気になる……。そんなときにおすすめなのが「大根餃子」。餃子の皮をスライスした大根で代用した、低糖質でヘルシーな餃子なんです！

煮ても焼いても、生でもおいしく食べられる大根。実は揚げてもおいしいって知っていますか？棒状に切って揚げれば、見た目はまるでフライドポテト⁉︎やみつきになりそうな大根の新しい食べ方をご紹介します。

最近、スーパーの野菜が安いと感じることが増えていませんか？それ、気のせいじゃないんです！実は今、例年に比べて野菜の価格が下がり続けていることが農林水産省の調べでもわかってきました。消費者としては嬉しい限りですが、やすさの背景には何があるのでしょう？また、特にどんな野菜が安くなっているのでしょうか。

乾物の代表格・切り干し大根。食べるとおいしいのは知ってるけれど「煮ものくらいしか思い浮かばない地味な存在」なんて、そんなイメージを持っている人も多いのでは？実は、その地味なビジュアルとは対照的に、栄養価がギュッと詰まったヘルシー食材です。そんな切り干し大根の魅力と、戻し方、オススメレシピを管理栄養士が紹介します。

今日の晩ごはん献立、もう決まりましたか？まだ決まってない、悩んでる…という人のために、今日は大根をつかったメインおかずと献立アイデアを紹介します。

そろそろ大根おかずに飽きてくるころ。いえいえ、栄養たっぷり、かつ日持ちもして安い大根は、買っておいて絶対損がない食材です。「また大根？」なんて言われない、脱マンネリレシピをご紹介。冬はまだ始まったばかり。ぜひもっともっと大根を食卓に登場させて！

寒い時期になると甘さが増す大根。まるごと買ったほうがおいしいし、安いし、日持ちもするからと、買ってそのまま野菜室に放置…となってませんか？そこでまるごと1本、あの手この手で使い切るレシピテクをご紹介します。

今が旬の大根。丸ごと1本買ったけど、食べ飽きて残ってしまうことってありますよね。そんなときにおすすめなのが大根もち。お餅みたいにもちもち食感なのに、大根で作れるからとってもヘルシー。お酒のおつまみにはもちろん、子どものおやつにもぴったりです。

鍋に煮物に、冬になると大活躍の大根。スーパーの店頭で特売になることも多いですよね。ただし、1本使い切るとなるとレシピがマンネリ化しがち。そこで今回は、大根を飽きずに食べつくすための調理テクとして煮るだけでなく「焼き」「炒め」の活用レシピもご紹介します。

大根は、冬は煮込んでやわらかく、夏はおろしにしてさっぱり。1年を通して食卓に欠かせない定番野菜ですね。様々な料理に活躍する大根、特に冬場は価格も下がる節約食材です。そして価格だけではない"買い"の理由もたくさん。管理栄養士の尾花友理先生が大根の"買い"ポイントを解説してくれました。

寒い季節が近づくと食べたくなるおでん。でも手作りするとなると、時間がかかって大変ですよね。とくに大根は、味がしみるまで煮込むのは一苦労。でもある方法を使うと、大根に一瞬で味をしみ込ませることができるんです！今回はその裏ワザをご紹介します。

大根おろしを作った後に「辛すぎて食べられない！」なんて経験をしたことがありませんか？特に夏は辛い大根が出回りやすい時季。せっかく頑張ってすりおろしたのに、辛くて食べるのを諦めてしまうのはもったいないですよね。そんな大根おろしの辛み、実は簡単に抑えられる方法があるんです！

大根って冷凍する派ですか？ 食感が落ちそうなのが懸念？いやいや、意外とメリットあるんです～♪