レシピの記事一覧

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様々な料理に使えて便利な「めんつゆ」と「ポン酢」。常備している人も多いですよね。そんな万能調味料、じつはおうちにある調味料で簡単に代用できちゃうんです。

レシピを見ながら料理していたら「白だし」が出てきたけど自宅にない！……なんて場面で困っている方も多いはず。でも白だしは自宅にあるもので簡単に代用ができます。この記事では、白だしの代用アイデアの紹介と、実際に料理に使ってみて、味わいの違いを比較検証してお伝えします。

部位によって形や食感、味わいが大きく異なるたけのこは、切り方や仕上がりで迷うことが多いのではないでしょうか。そこでこの記事では、部位別にどのような切り方が向いているのか、特徴や合わせやすい料理とともに解説します。

簡単に作ることができて、気軽にパーティー気分が楽しめるアヒージョ。エビやきのこ類などの外せない定番具材はもちろん、意外な食材もおいしく食べることができるんですよ。 この記事ではアヒージョの作り方とコツ、さらにおすすめの具材25種を一挙にご紹介します♪

炊きたての白ごはんのおいしさは格別。食べ過ぎないように気を付けているのに「一杯、もう一杯……」なんて、おかわりしちゃうこと、ありませんか？ごはんをおいしくふっくら炊き上げるには、お米の研ぎ方がとても大切です。この記事ではお米の正しい研ぎ方をはじめ、ごはんの炊き方のポイントを紹介します。

管理栄養士が、栄養バランスバッチリな献立を紹介！お祝い事やガッツリお肉を食べたい時にぴったりなステーキ。しかし、ステーキを食べることは決まっていても、副菜や付け合わせは何にすればいいのでしょうか。お肉だけでは見た目はもちろん栄養バランスも微妙ですよね。ぜひこちらの記事を参考にしてみてください！

じゃがいもを茹でるとき、丸ごと茹でるか、切って茹でるかで悩んだことはありませんか？ この記事ではじゃがいもの茹で方・茹で時間に加え、おいしく茹でるコツもご紹介します。

揚げ物などで使用した油、そのまま排水口に流すのはNGです。こちらの記事では、油の捨て方基本の5パターンを紹介。やりやすくて自分に合った捨て方を選び、環境や台所の設備を守っていきましょう！また、油は何ごみで捨てたら良いのか、油の捨て時はいつなのか、酸化した油を使うリスクについても紹介しています。

春が旬のたけのこ。旬の時季にはたくさん手に入ることが多いものの、アク抜きしたたけのこはどのくらい日持ちするのでしょうか？できるだけ日持ちさせて、最後までおいしく食べきりたいですよね。この記事では冷蔵・冷凍での場合に分けて、たけのこの保存方法をわかりやすくお伝えします。

お米の単位である「合（ごう）」はよく使う言葉ではありますが、1合が何グラムなのかは意外と知らないもの。また炊いたあとに何グラムになり、何人分になるのかも、知っておくと便利ですよね。この記事では、米1合のグラムや炊くときに必要な水の量、炊き上がりの重さなど、実際に計測しながら解説していきます。

肉料理の代表格ステーキ! 時には奮発して家族に食べてもらいたいと思うものの、「おいしい肉は高く、安い肉は硬くていまいち」と躊躇する人も多いのでは? そんな皆様へ朗報! 安い牛肉とフライパンで、ジューシーで柔らかい美味しいステーキに仕上げる方法をご紹介します。加えて、レア、ミディアム、ウェルダンといった焼き加減についても管理栄養士が解説します。

甘くてジューシーなとうもろこし、みなさんはどのようにして茹でていますか？ あまり意識したことのない方も多いかもしれませんが、とうもろこしは茹で方によって食感や風味が変わる食材です。 この記事では、とうもろこしの美味しさを引き出す茹で方をご紹介します。

トマトなどに豊富に含まれるといわれているリコピン。 身体や健康によいイメージがありますが、どのような成分であるか知っていますか？ 今回の記事では、「リコピンとは？」「リコピンに期待できる効果・効能」について、現役薬剤師が解説します。メリットのほか、デメリットについても説明しますので、どうぞ最後までお読みください。

紅茶やヨーグルトに混ぜたり、料理に使ったりとさまざまなシーンで活躍するはちみつ。 はちみつは砂糖に比べて太りにくいイメージを持たれることもありますが、実際にカロリーは低いのでしょうか？ 今回の記事では「はちみつのカロリー」について、管理栄養士が解説します。

サクサクの食感が美味しく老若男女から愛される「天ぷら」。野菜やお肉、魚介など様々な具材との相性がいいのが特徴ですが、定番具材ばかりでちょっとマンネリ化していませんか？ そこで今回は、定番から変わり種まで全25品を実食！おすすめの具材をジャンルごとにご紹介します。

炭酸の泡立ちと、心地よい甘さが特徴的な「コーラ」。 私も大好きなのですが、「コーラには砂糖がたくさん使われている」ということが度々話題にあがりますよね。 実際に、コーラにはどれだけの砂糖が含まれているのでしょうか。 そこで今回の記事では、「コーラに含まれる砂糖の量」について管理栄養士が解説します。具体例を挙げながら詳しく説明していくので、ぜひ最後までお読みください。

世界中で愛される「紅茶」は、その多彩な種類が魅力です。 しかし、自分に合った紅茶を選ぶのは、種類が多すぎて迷ってしまうことも。 また、選んだ茶葉にぴったりの飲み方や、相性のよい食べ物についても気になるところです。 そこで今回の記事では、「代表的な紅茶の種類」「茶葉ごとの特徴や相性のよい食べ物」について、管理栄養士が詳しく解説していきます。

外はサクッと、中はホクホクでアツアツ! 揚げたての手作りコロッケのおいしさは格別ですよね。 でも衣付けをしていざ揚げてみたら、爆発して大惨事……! なんて経験はないでしょうか。 コロッケの爆発を防ぐには、いくつかのポイントがあります。今回は家で上手にコロッケを揚げるコツを紹介します。

使いかけのはちみつが固まってしまい、お困りではありませんか？ 今すぐ「固まったはちみつ」を戻す方法をご紹介しましょう！ また、どうして固まってしまうのか「もしかして本物じゃないから？」などと考えてしまうこともありますよね。 今回の記事では「固まったはちみつの溶かし方」「固まる原因と対策」について、管理栄養士が解説します。

豊かな香りが特徴のジャスミン茶。 リラックスタイムにぴったりで、さまざまな効能が期待されていますが、実はカフェインが含まれている飲み物です。 寝る前に飲んでも大丈夫なのか、またどのくらい飲んでよいのか、気になる方も多いはず。 今回の記事では「ジャスミン茶に含まれるカフェイン」や「適量」「効能」について、管理栄養士が解説します。

賞味期限切れのはちみつを見つけて、まだ食べられるかどうかお困りではありませんか？ 腐った様子はないものの、賞味期限を大幅に過ぎていると食べて大丈夫なのか心配になりますよね。 今回の記事では「はちみつの賞味期限」について、日数による判断ポイントもあわせて管理栄養士が解説します。

日本人になじみの深い緑茶。 カフェインが多いイメージがありますが、飲みすぎると眠れないなどの影響を起こしてしまうのでしょうか？ またほかの飲み物と比べると多いのかどうかも気になりますよね。 今回の記事では「緑茶のカフェイン」について、管理栄養士が解説します。

香りがよく、ティータイムにぴったりの紅茶。最近ではペットボトル飲料の種類も増え、気軽に楽しめるようになりました。 紅茶にカフェインが含まれていることはご存じの方が多いかと思いますが、コーヒーと比べると多いのでしょうか？ また睡眠への影響や、どのくらいから「飲みすぎ」になるのかも知っておきましょう。 今回の記事では「紅茶に含まれるカフェイン」について、管理栄養士が解説します。

食材、主菜・副菜のバランス、味のバランス、家族の好み、予算…。毎日の連続した献立を考え続けるのって本当に大変ですよね。 今回は1週間分の献立を考え、買い物をし、日々の晩ごはんを作るポイントを実例とともに、インスタグラマーのmaiさんに教えてもらいました。

健康によいといわれる烏龍茶。 カフェインが少ないイメージがあるかもしれませんが、実は緑茶と同じ量が含まれています。 ほかのお茶と比べるとどうなのか、またたくさん飲んだり寝る前に飲んだりしても大丈夫なのかも知っておきましょう。 今回の記事では「烏龍茶のカフェイン」についてや、カフェインを減らしたいときにおすすめのお茶について、管理栄養士が解説します。